Ernährung

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Kulinarische Inspiration
11 Rezept-Ideen aus der Bibel
Wer noch Anregungen für das Festessen an Ostern oder Weihnachten sucht und bei Tim Mälzer oder Stefan Henssler nicht fündig wird, sollte zur Bibel greifen.
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Video "Wie viel Kochbuch steckt in Bibel, Tora und Koran?"
Interreligöser Podcast
Wie viel Kochbuch steckt in Bibel, Tora und Koran?
Essen verbindet. Rebecca, Kübra und Maike tauchen in die kulinarischen Welten ihrer Religionen ein – mitten in der christlichen und muslimischen Fastenzeit. Sederabend, Iftar und das Brotbrechen - die Folge macht hungrig.
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Landwirtin Birte Wirxel steht neben ihrem Traktor
UN-Jahr der Landwirtin
Landwirtin: Chefin auf eigenem Acker
Die Vereinten Nationen haben 2026 zum "Jahr der Frauen in der Landwirtschaft" erklärt. In Deutschland werden nur elf Prozent der Höfe von einer Frau geführt. Eine davon ist Gemüsebäuerin Birte Wirxel in Nordhessen.
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Traditionelle Gans oder vegane Speisen – für viele an Weihnachten ein Streitthema
Vegan oder mit Fleisch?
Streit ums Weihnachtsessen
An Weihnachten sitzt die Familie bei einem Festmahl gemeinsam am Tisch. Doch was, wenn man Veganerin ist, und die Oma das nicht versteht? Pfarrerin Schardien hat die Antwort
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Kühe und Kälber bei Hofsgrund im Schwarzwald.
Klima und Erderwärmung
Fleisch essen fürs Klima?
Essen wir zu viel Fleisch? Ja, sagt Stefan Michel. Warum Tierhaltung trotzdem gut fürs Klima sein kann, erklärt der Journalist und Autor im Interview.
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Albert Stegemann während einer Sitzungswoche des Bundestages in Berlin.
Bauer im Bundestag
Mensch, Albert!
Albert Stegemann ist Landwirt und Bundestagsabgeordneter. Das ist selten geworden. In seinem Wahlkreis und in Berlin kämpft er für mehr Respekt den Bauern gegenüber – und immer häufiger auch für die Demokratie.
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Anastasia mischt einen frischen Romana-Salat mit Rucola, Paprika, Gurke und Cherrytomaten.
Raus aus dem Teufelskreis
Koch-Projekte helfen Kindern mit Übergewicht
Die Zahl der Kinder und Jugendlichen mit krankhaftem Übergewicht steigt seit einigen Jahren deutlich. Therapien wirken nicht von heute auf morgen, sondern setzen auf langfristig veränderte Lebensgewohnheiten. Beispielsweise beim Kochen.
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Andreas Ulbrich
Beitrag zur Welternährung
Süßkartoffeln aus der Indoor-Farm
Gemüse kann nicht nur in der Erde wachsen, sondern auch in Regalen übereinander, mit Kunstlicht und in Nährlösung. Forschende hoffen, so zur Sicherung der Welternährung beizutragen. Ein Besuch in der Indoor-Farm der Hochschule Osnabrück.
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Gespendete Lebensmittel für die Oberhausener Tafel
Dachverband mahnt
Tafeln in Deutschland sehen sich "am Limit"
Die Tafeln in Deutschland sind nach eigener Einschätzung am Limit. "Wir können nicht auffangen, was der Staat nicht schafft", sagte der Vorsitzende des Dachverbandes Tafel Deutschland, Jochen Brühl.
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Portrait der EKD-Ratsvorsitzenden Annette Kurschus
EKD-Ratsvorsitzende im Interview
Kurschus: Wir sollten andere nicht belehren
Die EKD-Ratsvorsitzende Annette Kurschus blickt kurz vor ihrem 60. Geburtstag dankbar, aber auch nachdenklich zurück: "Ich kann nicht von mir behaupten, dass ich mich von Jugend an konsequent für den Schutz der Umwelt engagiert hätte."
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Eine "Verschwendenix - Box" mit abgelaufenen Lebensmitteln in einem Supermarkt in Georgsmarienhuette-Oesede
Bund und Länder beraten
Containern soll kein Diebstahl mehr sein
Wer sich Lebensmittel aus Müllcontainern nimmt, soll nicht als Dieb bestraft werden. Das wollen Bund und Länder erreichen. Wie das juristisch geregelt werden kann, ist aber umstritten. Die Beratungen beginnen am Dienstag.
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"Wir haben es satt" - Demo in Berlin, Frau mit Transparent "Neue Agrarpolitik jetzt"
"Wir haben es satt"
Tausende demonstrieren für nachhaltige Ernährung
In Berlin haben zum Beginn der Grünen Woche tausende Menschen für eine klimagerechte und ökologische Agrarpolitik demonstriert. Erstmals beteiligte sich auch die Diakonie.
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Bettina Nebe mit dem Hauptgang
Alternatives Festessen
Wie ein vegetarisches Weihnachtsmenü entsteht
Ein Weihnachtsessen ganz ohne Fleisch - das ist der Plan bei einem Kochkurs in der Evangelischen Bildungsstätte Hannover. Aus einem Nuss-Mix entsteht der pflanzliche Braten, aus einer Cashewkern-Basis die vegane Mousse au chocolat.
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Ein Mastvieh-Futterplatz in der Nähe von Greeley, Colorado, in den USA
Fleisch und Klimawandel
"Fleisch muss ein Luxusprodukt werden"
Ein Großteil der landwirtschaftlichen Flächen auf der Erde wird für die Viehhaltung benötigt. Laut dem Agrarwissenschaftler Martin Parlasca ist dennoch eine nachhaltige Fleischproduktion möglich.
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"Containern" aus Mülltonnen
Verschwendung von Lebensmitteln
Ab in die Tonne - Containern
Lebensmittel werden teurer, dennoch landen jährlich elf Millionen Tonnen im Müll. Aktivist:innen wollen mit "Containern" Lebensmittel retten. Die Ware sei oft noch in einem guten Zustand - doch die Rettungsversuche sind nicht legal.
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