Bremen (epd). Verbraucherschützer warnen angesichts der Hochsaison für Kürbisse vor giftigen Bitterstoffen in Zierkürbissen. Speise- und Zierkürbisse würden im Handel und auf Wochenmärkten mitunter nebeneinander verkauft, wie die Verbraucherzentrale Bremen am Donnerstag mitteilte. Allerdings seien Zierkürbisse nicht für den Verzehr geeignet, sondern sollten nur zur Dekoration verwendet werden. Auch bei selbst gezogenen Kürbissen aus dem eigenen Garten sei Vorsicht geboten.
Zierkürbisse enthielten häufig Bitterstoffe, sogenannte Cucurbitacine, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall sowie Magenkrämpfe verursachen könnten, erläuterte Katja Quantius, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale. Besonders gefährdet seien Kinder sowie ältere und geschwächte Personen. „Daher gehören Zierkürbisse niemals auf den Teller“, unterstrich Quantius. Da sich beide Arten optisch ähneln könnten, sollten nur eindeutig gekennzeichnete Speisekürbisse zum Kochen verwendet werden.
Bitterstoffe werden durch Erhitzen nicht zerstört
Aus Speisekürbissen wie Hokkaido oder Butternut seien die Bitterstoffe herausgezüchtet worden. Allerdings könnten Speisekürbisse aus dem eigenen Garten durch ungewollte Kreuzungen mit Zierkürbissen ebenfalls Bitterstoffe enthalten. Vor der Zubereitung sollte ein Stück roh probiert werden. „Schmeckt es deutlich bitter, spucken Sie es sofort aus“, empfahl die Expertin. Der Kürbis sollte dann nicht weiterverarbeitet werden. Auch durch Erhitzen würden die Bitterstoffe nicht zuverlässig zerstört.
Das Fruchtfleisch der für Halloween-Basteleien verwendeten essbaren Kürbisse könne hingegen bedenkenlos verzehrt werden. Es lasse sich direkt frisch verarbeiten oder für spätere Gelegenheiten einfrieren.
