Wiesbaden (epd). Trendumkehr bei Veggie-Burger und Tofuwurst: Die Produktion von vegetarischen und veganen Fleischalternativen in Deutschland ist im vergangenen Jahr leicht gesunken, nachdem sie in den Jahren zuvor stetig gestiegen war. 2025 wurden hierzulande 124.900 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt, 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr, wie das Statistische Bundesamt am Montag in Wiesbaden mitteilte. 2024 lag die Produktion bei 126.500 Tonnen.
Der Wert der Fleischersatzproduktion sank auf 632,6 Millionen Euro, das entspricht einem Minus von 2,2 Prozent gegenüber 2024. Binnen sechs Jahren hat sich die Produktion dennoch mehr als verdoppelt. 2019 wurden 60.400 Tonnen Fleischersatzprodukte hergestellt.
Deutlich mehr Fleisch als Fleischersatzprodukte
Zum Vergleich: Im vergangenen Jahr wurden Fleisch und Fleischerzeugnisse im Wert von gut 45,2 Milliarden Euro in Deutschland produziert. Das entsprach einem Plus von zwei Prozent gegenüber den 44,3 Milliarden Euro im Jahr zuvor. Die Herstellung von Fleisch übersteigt die der Fleischalternativen um ein Vielfaches. Auf den Wert bezogen fiel die Fleischproduktion 2025 gut 70-mal höher aus als die von Fleischersatzprodukten.
